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無土栽培技術是指不用天然土壤而用基質或僅育苗時用基質，在定植以后用營養液進行灌溉的栽培方法。近幾年來無土栽培面積發展呈直線上升趨勢，主要類型有水培、霧培和基質培三大類。

1、水培

水培是指植物根系直接與營養液接觸，不用基質的栽培方法。它的原理是使一層很薄的營養液（0.5－1厘米）層，不斷循環流經作物根系，既保證不斷供給作物水分和養分，又不斷供給根系新鮮氧氣。根系與土壤隔離，可避免各種土傳病害，也無需進行土壤消毒。

2、霧培：

霧培是將營養液壓縮成氣霧狀而直接噴到作物的根系上，根系懸掛于容器的空間內部。

3、基質栽培

基質栽培是無土栽培中推廣面積最大的一種方式。它是將作物的根系固定在有機或無機的基質中，通過滴灌或細流灌溉的方法，供給作物營養液。栽培基質可以裝入塑料袋內，或鋪于栽培溝或槽內。

由于無土栽培可人工創造良好的根際環境以取代土壤環境，有效防止土壤連作病害及土壤鹽分積累造成的生理障礙，充分滿足作物對礦質營養、水分、氣體等環境條件的需要，栽培用的基本材料又可以循環利用，因此具有省水、省肥、省工、高產優質等特點。