無土栽培是指不用天然土壤，而用營養液來灌溉作物的方法。按照固定根系的方法，大體上分為無基質（也稱介質）栽培和基質栽培兩大類。
（一）無基質栽培：無基質栽培即沒有固定根系的基質，根系直接和營養液接觸。它又可以分水培和噴霧培兩大類。
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1、水培：營養液直接和植物根系接觸不用基質的栽培方法叫做水培，其方法也有多種。用淺層營養液灌溉的稱營養液膜法，目前應用較為普遍，還有深層液流灌溉的稱深水培，還有為了充分利用溫室空間，把營養液管道懸掛在離地面1.3～1.5米處，營養液從上到下流過植株根部，這種栽培方式稱立體栽培。
2、噴霧栽培：簡稱霧培或氣培，它是將營養液用噴霧的方法直接噴到植物根系稱作噴霧栽培。
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（二）基質栽培：基質栽培是植物通過基質固定根系，并通過吸收營養液和氧的方法叫做基質栽培。這種栽培方式有很多種，大體可分為有機基質和無機基質兩大類。
1、有機基質 基質來源為有機物稱有機基質，如草炭、鋸屑、稻殼（礱糠）、稻殼灰（礱糠灰）、稻草、棉籽殼、中藥渣等，近年來因發展綠色食品需要，使用工廠生產的有機肥料作基質的也較多。
2、無機基質 以無機物作為基質的稱無機基質，主要類型有下列幾種：砂粒、泡沫塑料、巖棉、珍珠巖、蛭石等，其中以巖棉、蛭石作基質的較多。